Per 8 persone di buona forchetta
Difficoltà: facilissimo
Tempo: 15 minuti
Pensato per: vegetariani, onnivori, celiaci.
Ingredienti
- 200 ml di panna da montare non zuccherata
- 150 ml di formaggio spalmabile
- 50gr di zucchero di canna
- 50 ml di caffè
- Topping al caramello o cacao amaro in polvere
Preparazione
- Preparate una caffettiera da tre e allungatelo con un po’ di acqua.
- Sciogliete lo zucchero nel caffè. Se avete il macina caffè, riducete prima lo zucchero di canna in polvere. Fate raffreddare il caffè.
- Unite il formaggio spalmabile e miscelate gli ingredienti (potete usare le fruste). Unite gli ingredienti in un contenitore capiente. Sarà il contenitore in cui aggiungerete gli altri ingredienti.
- Montate la panna a neve. La panna deve essere ferma; usate quindi le fruste finché non avrete raggiunto la consistenza desiderata. Fate la prova muovendo il contenitore in cui avete montato la panna, se è montata a neve ferma si muoverà come un unico blocco.
- Unite a formaggio e caffè la panna montata poco per volta. Miscelate gli ingredienti con una spatola in legno o con la lingua di gatto in silicone. Ripetete l’operazione finché non avrete unito tutta la panna. Per evitare che la panna si smonti, mischiate gli ingredienti dal basso verso l’alto.
- Versate la mousse in bicchierini o ciotole monoporzione e mettete in frigo per almeno 30 minuti. Potete mettere in frigorifero anche il contenitore che avete usato e poi creare le vostre porzioni successivamente se avete poco spazio in frigo. In questo caso, consiglio di usare un sac à poche.
- Prima di servire la mousse, versate il topping al caramello e decorate con due chicchi di caffè. In alternativa al topping potete spolverare con il cacao amaro. Io personalmente trovo più buona la prima versione.
Buon Appetito!
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Isabella
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